Acipenseridae
Acipenseriformes
Actinopterygii
geen informatie beschikbaar
Het varieert tussen 300 en 2 miljoen eieren.
Ongewervelde dieren, kleine vissen en waterplanten
Van 60 tot 100 jaar, afhankelijk van de soort.
Het bestaan ervan gaat 250 miljoen jaar terug. Het organisme van steuren ondersteunt een hoog zoutgehalte. Daarom leven ze meestal in zee, maar gaan ze de rivieren op om in zoet water te paren. Hoewel de wetenschappelijke gemeenschap het daar niet helemaal mee eens is, wordt aangenomen dat er tussen de 20 en 25 verschillende soorten steur bestaan.
Ze hebben een brede mond aan de onderkant van het hoofd en vier weerhaken die op snorren lijken en die ze gebruiken om voedsel te lokaliseren. Als ze een slak of een kleine vis vinden, zuigen ze eraan. Ze hebben vijf rijen longitudinale botplaten. En in tegenstelling tot andere vissen heeft de steur geen botten maar botten.
Steureieren worden zeer gewaardeerd, omdat ze worden geconsumeerd in de vorm van kaviaar, en vormen tussen de 12 en 16% van het totale gewicht van een vrouwtje. Dit menselijke gebruik heeft veel steursoorten met uitsterven bedreigd; Bovendien verergeren de aanleg van dammen en de vervuiling van rivieren hun situatie.
