Le ouaouaron africain est l'une des plus grandes grenouilles et peut atteindre environ 20 cm de longueur et 2 kg de poids. Il se distingue par son corps robuste, avec une tête et une bouche larges et volumineuses. Sa couleur est généralement vert olive, bien qu'elle présente des tons jaunâtres, bruns ou orange. La taille des mâles est généralement beaucoup plus grande que celle des femelles, ce qui n'est pas très courant chez ces espèces.
Il passe la majeure partie de la journée enfoui, attendant que ses proies passent pour pouvoir les capturer. Ses pattes postérieures sont dotées de tubercules qui lui permettent de creuser, et sa mâchoire inférieure présente deux protubérances en forme de crocs. C'est une espèce très vorace qui se nourrit d'insectes, de petits oiseaux, de reptiles, de rongeurs et même d'autres amphibiens.
Leur reproduction est liée à la saison des pluies, lorsque les mâles quittent leur cachette et se dirigent vers les plans d'eau. Après la copulation, la femelle libère des milliers d'œufs qui sont fécondés peu de temps après par le mâle. Si la flaque où se trouvent les œufs s'assèche, le mâle est capable d'ouvrir de nouveaux canaux qui se connectent aux étangs voisins afin qu'ils ne manquent pas d'eau. Leurs populations sont affectées par l’urbanisation et leur viande est très appréciée dans certains endroits.