Acipenséridés
Acipensériformes
Actinoptérygiens
Pas d'information disponible
Cela varie entre 300 2 et XNUMX millions d'œufs.
Invertébrés, petits poissons et plantes aquatiques
De 60 à 100 ans selon les espèces.
Son existence remonte à 250 millions d'années. L'organisme des esturgeons supporte des niveaux de salinité élevés, c'est pourquoi ils vivent généralement dans la mer, mais ils remontent les rivières pour s'accoupler dans les eaux douces. Bien que la communauté scientifique ne soit pas entièrement d’accord, on estime qu’il existe entre 20 et 25 espèces différentes d’esturgeons.
Ils ont une large bouche située au bas de la tête et quatre barbillons qui ressemblent à des moustaches qu'ils utilisent pour localiser la nourriture. Lorsqu’ils trouvent un escargot ou un petit poisson, ils le sucent. Ils comportent cinq rangées de plaques osseuses longitudinales. Et contrairement aux autres poissons, l’esturgeon n’a pas d’os mais des os.
Les œufs d'esturgeon sont très prisés, car ils sont consommés sous forme de caviar et constituent entre 12 et 16 % du poids total d'une femelle. Cette utilisation humaine a amené de nombreuses espèces d’esturgeons au bord de l’extinction ; Par ailleurs, la création de barrages et la pollution des rivières aggravent leur situation.
